스테인리스 스틸 조리도구 세트 (10피스, 18/10 등급)

18/10 vs 18/8 스틸: 내식성 및 검증 방법

이 숫자는 크롬/니켈 함량을 퍼센트로 나타낸 것입니다. 18/10 스틸(Type 304)은 니켈 10%를 함유하여 산성 환경에서 우수한 내식성을 발휘합니다 — 토마토 소스 요리, 식초, 식기세척기 세제에 특히 중요합니다. 18/8 스틸(중국 공장에서 202로 표기하기도 함)은 니켈 8%를 함유하며, 식기세척기 사용 시 12년 내에 절단면 및 용접 부위에서 녹이 발생할 수 있습니다. 일부 공급업체는 201 스틸(니켈 12%)을 18/8 또는 심지어 18/10으로 표기하여 판매하기도 합니다.

공장 감사 중 니켈 스팟 테스트 또는 XRF 분석으로 스틸 등급을 반드시 확인하십시오. 자석 테스트만으로는 부족합니다 — 304 및 저등급 강종 모두 벽면 단면에서 비자성을 나타냅니다. 손잡이를 냄비에 연결하는 리벳 소재도 304 SS여야 하며, 탄소강(냄비 벽을 통해 녹이 발생함)은 사용하면 안 됩니다. 자석으로 리벳을 확인하여, 강하게 붙는다면 탄소강입니다.

LFGB 마이그레이션 테스트 및 삼중 바닥 구조 검증

LFGB(EU 규정 1935/2004에 부합하는 독일 식품 접촉 법규)는 식품과 접촉하는 모든 소재에 대해 마이그레이션 테스트를 요구합니다. 스테인리스 스틸 조리도구의 경우, 핵심 테스트는 산성 조건에서의 금속 마이그레이션(니켈, 크롬, 망간)으로, 고온에서 산성 식품을 조리하는 상황을 시뮬레이션합니다. 공장은 SGS, TÜV SÜD 또는 동등한 공인 독일 시험소의 LFGB 시험 성적서를 제공해야 합니다. 이 성적서 없이는 독일에서 판매가 불가능합니다.

삼중 바닥 구조(외부 SS + 알루미늄 코어 + 내부 SS)는 충격 접합 방식(바닥에만 알루미늄 디스크를 용접)보다 우수한 열 분산 성능을 제공합니다. 냄비 벽면의 단면을 확인하여 삼중 구조를 검증하십시오. 삼중 구조는 바닥 위까지 층상 구조가 보이며, 충격 접합 방식은 평평한 디스크만 보입니다. 충격 접합 바닥은 인덕션 쿡탑에서 핫스팟 및 뒤틀림이 더 빨리 발생합니다. 프리미엄 소매 포지셔닝의 경우, 전체 삼중 구조를 명시하십시오.